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| Considerando que o mercado de trabalho revela-se extremamente exigente quanto ao aperfeiçoamento dos profissionais da área de alimentação, o curso proporcionou aos participantes informações técnicas adequadas para garantir as boas práticas de manipulação de alimentos e o atendimento à legislação vigente - RDC 216/04, Portaria 78/09 – SES – RS e Portaria 325/2010 – SES – RS. Foram abordados os assuntos: • Controle de perigos; • Doenças Transmitidas por Alimentos – DTA; • POP – Procedimentos Operacionais Padronizados; • RDC 216 de 15/09/04; • Portaria 78/09 – SES – RS; • Portaria 325/2010 – SES –RS; • Contaminação alimentar; • Boas Práticas - procedimentos e critérios em relação à aquisição, recepção, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos; • Check list de verificação. Participaram do curso, 14 pessoas: Ana Paula dos Santos Ramos (particular), Claudine de Assis Mohr e Leandro Machado de Souza (Arroz Demello), Eva Zenaide da Costa da Silveira ( ACISAP), Jozimar Inácio da Silva (Distribuidora Açoriana), Luana dos Santos Gomes ( Portal e Filhos), Lucas da Silva Assis ( Rapadura São Francisco), Márcia Maria Lourenço (Di Forno Pizzaria), Mauricio Borba da Silva (Buffet Art), Natan Oliveira de Assis ( Rapadura Gostosa), Patrícia Borba da Silva (Silva Eventos), Patrícia Silva dos Santos (Doces Seleção), Rafael da Silva Meregali (Gomes Beneficiamento de Arroz), Sidnei Lazaretti (Colonial Vitória). |
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